سبد ۱۰۰ دلاری خرید آمریکایی‌ها در سال ۲۰۲۰ امروز چقدر هزینه دارد؟
قهوه و گوشت چرخ‌کرده؛ دو قلمی که بیشترین فشار را به سبد خرید وارد کرده‌اند
اگر در سال ۲۰۲۰ با ۱۰۰ دلار به فروشگاه مواد غذایی می‌رفتید، امروز برای خرید همان ترکیب کالاها باید حدود ۱۳۷ دلار پرداخت کنید؛ دست‌کم بر اساس بازسازی یک سبد نمونه با استفاده از قیمت‌های متوسط ثبت‌شده توسط اداره آمار کار آمریکا (BLS).
این مقایسه نشان می‌دهد افزایش قیمت مواد غذایی در آمریکا برای همه کالاها یکسان نبوده است. برخی اقلام افزایش محدودی داشته‌اند، در حالی که قیمت برخی دیگر جهش بسیار بیشتری را تجربه کرده است.
بر اساس محاسبه انجام‌شده در این بررسی، یک سبد ۲۴ قلمی شامل اقلامی مانند تخم‌مرغ، شیر، نان، برنج، گوشت گاو، مرغ، میوه و سبزیجات، قهوه، شکر، کره و پنیر، در نقطه مقایسه سال ۲۰۲۰ حدود ۸۰.۳۴ دلار قیمت داشت و ارزش همان سبد در اواسط ۲۰۲۶ به حدود ۱۱۰.۵۰ دلار رسید.
به این ترتیب، اگر سبد خریدی را که در سال ۲۰۲۰ حدود ۱۰۰ دلار هزینه داشت به مقیاس امروز منتقل کنیم، قیمت آن تقریباً به ۱۳۷.۵۰ دلار می‌رسد.
البته این رقم قیمت یک رسید واقعی از یک فروشگاه مشخص نیست و قیمت‌ها بسته به شهر، فروشگاه، برند و تخفیف‌ها متفاوت هستند.
گوشت چرخ‌کرده؛ یکی از بزرگ‌ترین عوامل افزایش هزینه
گوشت گاو یکی از اقلامی است که افزایش قیمت آن به‌وضوح در سبد خانوار دیده می‌شود.
در مقایسه مورد استفاده در این گزارش، قیمت هر پوند گوشت چرخ‌کرده از حدود ۳.۸۹ دلار در سال ۲۰۲۰ به حدود ۶.۹۲ دلار در اوت ۲۰۲۶ رسیده است؛ یعنی افزایشی در حدود ۷۸ درصد.
برای سه پوند گوشت، هزینه از حدود ۱۱.۶۷ دلار به ۲۰.۷۶ دلار می‌رسد؛ یعنی بیش از ۹ دلار افزایش فقط برای همین یک قلم.
داده‌های رسمی BLS نیز نشان می‌دهد فشار قیمتی گوشت چرخ‌کرده همچنان ادامه دارد. این کالا در اوت ۲۰۲۶ نسبت به اوت سال قبل ۷.۲ درصد گران‌تر بوده است. (Bureau of Labor Statistics)
قهوه؛ شوک بزرگ‌تر برای مصرف‌کنندگان روزانه
قهوه حتی افزایش چشمگیرتری داشته است.
در این مقایسه، قیمت قهوه آسیاب‌شده از حدود ۴.۱۷ دلار برای هر پوند در سال ۲۰۲۰ به حدود ۹.۳۰ دلار در اوت ۲۰۲۶ رسیده است.
یعنی قیمت آن بیش از دو برابر شده است.
اگر خانواده‌ای هفته‌ای یا ماهانه مقدار قابل توجهی قهوه مصرف کند، افزایش قیمت این کالا می‌تواند تأثیر بسیار بیشتری از چند تخفیف کوچک روی کالاهای ارزان‌تر داشته باشد.
داده‌های BLS نشان می‌دهد قهوه در اوت ۲۰۲۶ نسبت به یک سال قبل ۶.۱ درصد گران‌تر بوده و قیمت قهوه فوری نیز ۱۱ درصد افزایش داشته است. (Bureau of Labor Statistics)
داستان تخم‌مرغ پیچیده‌تر است
تخم‌مرغ نمونه خوبی است که نشان می‌دهد تورم مواد غذایی همیشه یک مسیر مستقیم ندارد.
در مقایسه موردنظر، قیمت متوسط تخم‌مرغ بزرگ درجه A از حدود ۱.۵۱ دلار برای هر دوجین در سال ۲۰۲۰ به حدود ۲.۲۷ دلار در اوت ۲۰۲۶ رسیده است.
اما این اعداد یک جهش بزرگ در میانه این دوره را پنهان می‌کنند.
قیمت تخم‌مرغ در سال ۲۰۲۵ تا بیش از ۶ دلار برای هر دوجین افزایش پیدا کرد و سپس کاهش قابل توجهی داشت. بر اساس داده‌های رسمی BLS، قیمت تخم‌مرغ در اوت ۲۰۲۶ نسبت به یک سال قبل ۲۳ درصد پایین‌تر بود، هرچند فقط در همان ماه ۲.۹ درصد افزایش داشت. (Bureau of Labor Statistics)
بنابراین می‌توان همزمان گفت تخم‌مرغ نسبت به سال ۲۰۲۰ گران‌تر است و در عین حال نسبت به اوج قیمتی اخیر، بسیار ارزان‌تر شده است.
برنج و نان؛ افزایش‌های کوچک‌تر اما تجمعی
برنج و نان به اندازه قهوه و گوشت گاو خبرساز نشده‌اند، اما افزایش قیمت آنها در طول زمان به هزینه ماهانه خانوار اضافه می‌شود.
در این مقایسه، قیمت برنج از حدود ۷۲ سنت برای هر پوند در سال ۲۰۲۰ به حدود ۱.۱۱ دلار رسیده است؛ افزایشی بیش از ۵۰ درصد.
قیمت نان نیز از حدود ۱.۳۵ دلار به حدود ۱.۸۲ دلار برای هر پوند افزایش یافته است.
داده‌های BLS در اوت ۲۰۲۶ نشان می‌دهد برنج نسبت به سال قبل ۴.۷ درصد و نان ۳.۸ درصد گران‌تر بوده‌اند. (Bureau of Labor Statistics)
شیر و مرغ هم گران‌تر شده‌اند، اما نه به اندازه قهوه و گوشت گاو
همه اقلام سبد خرید با شدت یکسانی گران نشده‌اند.
در این بررسی، قیمت یک گالن شیر کامل از حدود ۳.۲۵ دلار در سال ۲۰۲۰ به حدود ۴.۲۳ دلار در اوت ۲۰۲۶ رسیده است.
قیمت مرغ کامل نیز از حدود ۱.۴۱ دلار برای هر پوند به حدود ۲.۰۱ دلار افزایش یافته است.
این افزایش‌ها قابل توجه هستند، اما با رشد قیمت قهوه یا گوشت چرخ‌کرده فاصله دارند.
داده‌های جدید BLS نیز نشان می‌دهد در یک سال منتهی به اوت ۲۰۲۶، شاخص گوشت، مرغ، ماهی و تخم‌مرغ در مجموع ۱.۱ درصد افزایش داشته، در حالی که گوشت گاو و گوساله ۵.۹ درصد و گوشت چرخ‌کرده ۷.۲ درصد افزایش داشته‌اند. (Bureau of Labor Statistics)
همه چیز گران نشده است
یکی از نکات مهم این بررسی این است که نباید تصور کرد تمام مواد غذایی با سرعت یکسان گران شده‌اند.
برای مثال، برخی اقلام لبنی و بعضی محصولات کشاورزی افزایش بسیار کمتری داشته‌اند و حتی در برخی دوره‌ها کاهش قیمت ثبت شده است.
BLS در گزارش اوت ۲۰۲۶ اعلام کرد شاخص محصولات لبنی نسبت به یک سال قبل ۰.۳ درصد کاهش داشته است. در مقابل، میوه و سبزیجات ۳.۲ درصد و نوشیدنی‌های غیرالکلی و مواد مربوط به آنها ۳.۷ درصد افزایش داشته‌اند. (Bureau of Labor Statistics)
به همین دلیل دو خانواده که در یک هفته و در یک شهر خرید می‌کنند، ممکن است تجربه کاملاً متفاوتی از تورم مواد غذایی داشته باشند؛ چون ترکیب سبد خرید آنها یکسان نیست.
مسئله اصلی؛ قدرت خرید ۱۰۰ دلار
مهم‌ترین نتیجه این مقایسه، فقط افزایش قیمت یک یا دو کالا نیست.
اگر ترکیبی از مواد غذایی که در سال ۲۰۲۰ حدود ۱۰۰ دلار هزینه داشت، امروز حدود ۱۳۷.۵۰ دلار قیمت داشته باشد، برای حفظ همان سقف بودجه باید حدود ۳۷.۵۰ دلار از سبد خرید حذف شود.
این رقم را نمی‌توان صرفاً با حذف چند خرید لحظه‌ای در کنار صندوق جبران کرد.
برای بسیاری از خانواده‌ها، راهکار عملی‌تر ترکیبی از چند اقدام است:
کاهش مقدار اقلامی که بیشترین افزایش قیمت را داشته‌اند؛
جایگزین کردن برخی انواع گوشت با گزینه‌های ارزان‌تر؛
خرید قهوه و گوشت در زمان تخفیف؛
مقایسه قیمت برندها؛
توجه به قیمت هر واحد به‌جای قیمت نهایی بسته؛
و استفاده هدفمند از کوپن‌ها و تخفیف‌های فروشگاه.
تورم مواد غذایی را باید داخل سبد خرید دید
آخرین داده رسمی BLS نشان می‌دهد شاخص Food at Home در اوت ۲۰۲۶ نسبت به یک سال قبل ۲.۲ درصد افزایش داشته است. (Bureau of Labor Statistics)
اما همین عدد کلی می‌تواند واقعیت متفاوت اقلام مختلف را پنهان کند.
برای نمونه، در یک سال گذشته قیمت گوشت چرخ‌کرده ۷.۲ درصد و قهوه ۶.۱ درصد افزایش داشته، در حالی که قیمت محصولات لبنی در مجموع ۰.۳ درصد کاهش یافته است. (Bureau of Labor Statistics)
بنابراین برای درک فشار واقعی هزینه زندگی، فقط نگاه کردن به نرخ کلی تورم کافی نیست. باید دید خانوارها دقیقاً چه کالاهایی می‌خرند.
در نهایت، سبد خرید ۱۰۰ دلاری سال ۲۰۲۰ امروز برای بسیاری از مصرف‌کنندگان به سبدی نزدیک به ۱۳۷ دلار تبدیل شده است؛ اما میزان این افزایش برای هر خانواده به ترکیب خرید آنها بستگی دارد.
سؤال اینجاست: اگر قرار باشد سبد خرید ۱۳۷ دلاری خود را دوباره به ۱۰۰ دلار برسانید، کدام اقلام را کمتر می‌خرید یا فقط در زمان تخفیف می‌خرید؟